チキンカレー

材料（４人分）

とりもも肉とゆで汁（ゆで汁は２ 1/2カップを除いた残り）
　・とりもも肉
　　1枚(約250g)
　・しょうがの薄切り
　　2〜3枚
　・酒
　　大さじ1
　・水
　　4カップ
　・塩、こしょう
　　少々
牛乳
　120ml
玉ねぎ
　1個
じゃがいも
　3個
にんじん
　1/3本
ピーマン
　1個
しょうがのみじん切り
　1かけ分
ホールトマト缶
　1缶
ご飯
　茶碗4杯分
サラダ油、カレー粉、中濃ソース、塩、こしょう

• とりもも肉とゆで汁（ゆで汁は２ 1/2カップを除いた残り）

• 　・とりもも肉

  1枚(約250g)

• 　・しょうがの薄切り

  2〜3枚

• 　・酒

  大さじ1

• 　・水

  4カップ

• 　・塩、こしょう

  少々

• 牛乳

  120ml

• 玉ねぎ

  1個

• じゃがいも

  3個

• にんじん

  1/3本

• ピーマン

  1個

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• ホールトマト缶

  1缶

• ご飯

  茶碗4杯分

• サラダ油、カレー粉、中濃ソース、塩、こしょう

1. 1

   とりもも肉に塩、こしょう少々をふり鍋に入れ、しょうがの薄切り2〜3枚、酒大さじ1、水4カップを入れて火にかける。煮立ったらアクを取ってふたをし、弱めの中火で8〜10分煮る。冷めたら容器にゆで汁ごと入れ冷蔵保存。

   

1. 1

   玉ねぎは四つ割にして横薄切りにする。とり肉は解凍して、じゃがいも、にんじん、ピーマンとともに一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を熱して１の玉ねぎを入れ、しょうが、好みで赤とうがらし1/2本を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら１のじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて炒め、油がまわったら１のとり肉を加えて炒め合わせる。カレー粉大さじ3をふってよく混ぜ合わせ、ゆで汁を加える。

3. 3

   続けてホールトマトをつぶしながら加え、時々混ぜながら7〜8分煮る。野菜がやわらかくなったら中濃ソース大さじ1を加えてしばらく煮る。牛乳を注ぎ、塩、こしょう各少々を加え、煮立てないようにしながら、さらに約５分煮て味をなじませる。

4. 4

   皿にご飯を盛り、３をかける。

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