材料（作りやすい分量・4人分）
4切れ
みょうが
3個
万能ねぎ
3本
すだち
1個
焼きのり
2枚
梅だれ
・梅干し
4個
・サラダ油
大さじ1
・みりん
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2
塩
-
めかじき
4切れ
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みょうが
3個
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万能ねぎ
3本
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すだち
1個
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焼きのり
2枚
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梅だれ
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・梅干し
4個
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・サラダ油
大さじ1
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・みりん
小さじ1
-
・しょうゆ
小さじ1/2
-
塩
作り方
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1
梅干しは種を除き、包丁でたたいて残りの梅だれの材料と混ぜ合わせる。
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2
みょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りにし、１に加えてよく混ぜ合わせる。
-
3
めかじきは両面に塩少々をふって一口大に切る。
-
4
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、３をのせる。ほんのり焼き色がついてほぼ火が通るまで、中火で片面約5分ずつ焼く。
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5
一度火を止め、２を適量ずつのせる。再び中火で表面が軽く乾いて焼き色がつくくらいまで、1～2分焼く。
梅薬味を焼いたかじきにのせ、さらに焼く
-
6
のりは横半分、縦4等分に切る。５を器に盛り、すだちを四つ割りにして、のりとともに添える。
一口サイズにして、のりで巻いて食べる
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笠原将弘 さん
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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