かぼちゃプリン

材料（作りやすい分量・直径8×高さ4cm、130mlの耐熱容器4個分）

かぼちゃ
　1/6個(正味約160g)
卵
　2個
牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
砂糖
　50g
カラメルソース
　・砂糖
　　50g
　・水
　　大さじ1
　・熱湯
　　大さじ2
塩
　少々
シナモンパウダー
　少々

• かぼちゃ

  1/6個(正味約160g)

• 卵

  2個

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• 砂糖

  50g

• カラメルソース

• 　・砂糖

  50g

• 　・水

  大さじ1

• 　・熱湯

  大さじ2

• 塩

  少々

• シナモンパウダー

  少々

1. 1

   フライパンは直径26cm以上で、耐熱容器を入れてふたができるものを用意する。容器が滑らないようにふきんを敷く。フライパンのふたは水滴が落ちないようにふきんで包む。

1. 1

   カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、縁が濃い茶色になったら火を止める。熱湯をそっと加え、中身を静かに揺すって均一に混ぜる。

   

   熱湯を加えるとき、はねやすいので注意。ミトンなどをはめて作業するとよい。分量は守って作って。

2. 2

   １を1分ほどおいて、スプーンなどで耐熱容器に流し入れる。

   
3. 3

   かぼちゃは半分に切る。皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約4分30秒加熱する。竹串を刺してみてスッと通ればOK。

   
4. 4

   ボウルにざるを重ね、３の皮を包丁でむいて入れ、木べらでつぶして裏ごしする。皮はとっておいて飾り用に使っても。

   
5. 5

   プリン液を作る。鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。４のボウルに砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして3回に分けて加え、そのつど混ぜ、塩、シナモンパウダーも加えて混ぜる。温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

   
6. 6

   ２の耐熱容器に、レードルなどで５のプリン液を注ぎ入れる。

   
7. 7

   ふきんを敷いたフライパンに、1.5cm深さほど湯を沸かす。沸騰したら火を止め、６の耐熱容器を並べ入れる。

   
8. 8

   ふたをして弱めの中火にかけ、表面が乾いてふくらむまで10〜12分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。

   
9. 9

   プリンをデコレーションしてみよう！
   耐熱容器の大きさに合わせ、紙にかぼちゃのランタンやお化けを描き、はさみで切り抜く。目や口など細かい部分はカッターを使って切り抜く。星と月は円く切って、中に形を切り抜く。皿にかぼちゃプリンを置き、ココア適宜を茶こしでふるって表面全体にかける。

   

   
10. 10

    かぼちゃプリンの上にかぼちゃの型を置き、粉糖適宜を茶こしでふるってかける。ピンセットなどでそっと型をつまんではずす。月の型も同様にする。星とお化けの型は、先にプリン全体に粉糖適宜をふり、型を置いてからココア適宜をふる。

    

    

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