かきと大根の中華炒め

材料（２人分）

かき
　150g
大根
　４cm
ブロッコリー
　1/2個
しょうがの薄切り
　２〜３枚
赤とうがらし
　１本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・塩、サラダ油

• かき

  150g

• 大根

  ４cm

• ブロッコリー

  1/2個

• しょうがの薄切り

  ２〜３枚

• 赤とうがらし

  １本

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・塩、サラダ油

1. 1

   かきは海水程度の濃さ(３％)の塩水で洗い、水をきる。

2. 2

   大根は皮をむいて７〜８mm角の拍子木切りにして、ブロッコリーは小房に分ける。ともに熱湯でかためにゆでる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１としょうが、とうがらしを入れて火にかけ、香りがしてきたらかきを入れて強火で軽く炒め、２の野菜も加えて炒める。塩適宜で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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