かきと大根の中華炒め

材料（２人分）

• かき…150g
• 大根…４cm
• ブロッコリー…1/2個
• しょうがの薄切り…２〜３枚
• 赤とうがらし…１本
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
• ・塩、サラダ油

作り方

1. かきは海水程度の濃さ(３％)の塩水で洗い、水をきる。
2. 大根は皮をむいて７〜８mm角の拍子木切りにして、ブロッコリーは小房に分ける。ともに熱湯でかためにゆでる。
3. フライパンに油大さじ１としょうが、とうがらしを入れて火にかけ、香りがしてきたらかきを入れて強火で軽く炒め、２の野菜も加えて炒める。塩適宜で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。