パンケーキ

材料（作りやすい分量・直径11cmのもの12〜14枚）

卵
　1個
薄力粉
　170g
ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)
　各小さじ1
サワークリーム
　100g
牛乳
　１ 1/4カップ
サラダ油
　大さじ１ 1/2
グラニュー糖
　大さじ1
塩
　小さじ1/8

• 卵

  1個

• 薄力粉

  170g

• ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)

  各小さじ1

• サワークリーム

  100g

• 牛乳

  １ 1/4カップ

• サラダ油

  大さじ１ 1/2

• グラニュー糖

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/8

1. 1

   薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。粉類はふるう必要はない。

   
2. 2

   別のボウルに卵を溶きほぐし、サワークリームも加えて、泡立て器で全体がクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

   
3. 3

   ２のボウルに牛乳を一度に加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。少々サワークリームのだまが残っていても、焼くときに溶けるので大丈夫。

   
4. 4

   ３を１に一度に加え、粉っぽさがなくなり、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

   
5. 5

   混ぜるときは、ボウルの中央に泡立て器を垂直に立てて持ち、中央から外側に向かって混ぜるようにすると、遠心力も手伝って混ざりやすい。

   
6. 6

   全体が混ざったら油を加えて、生地の中の油の線が消えるまで混ぜる。ラップをかけて室温に約30〜60分置き、生地を落ち着かせる。ねかせることで、よりもっちりしたパンケーキに焼き上がる。

   
7. 7

   ホットプレートを200℃に温め、生地を玉じゃくしで1杯(約1/4カップ)ゆっくり流し入れる。ホットプレートの大きさにもよるが、生地どうしがつかないように、一度に3〜4枚焼く。

   
8. 8

   1〜2分焼いて生地の表面にフツフツ気泡ができ、周囲が乾いてきたら上下を返し、さらに1〜2分色よく焼く。

   
9. 9

   両面きつね色に焼けたらでき上がり。パンケーキは、皿に重ねておくと、お互いの余熱でさめにくい。

   

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