じゃがいもの洋風卵とじ

材料（２人分）

卵
　3個
粉チーズ
　大さじ１ 1/2
じゃがいも
　小1個(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
スープ
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1カップ
オリーブ油

• 卵

  3個

• 粉チーズ

  大さじ１ 1/2

• じゃがいも

  小1個(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• スープ

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1カップ

• オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、さっと水にくぐらせる。玉ねぎは1cm四方に切る。卵は白身が残るくらいにざっと溶く。

2. 2

   直径20cmのフライパンにスープの材料を混ぜ、じゃがいも、玉ねぎを入れて強めの中火にかける。煮立ったらふたをしてごく弱火にし、約5分煮る。

3. 3

   じゃがいもに竹串がすっと通るようになったら粉チーズを加えて混ぜ、強めの中火にして卵を中心から外側に回し入れる。ふたをして約1分蒸し、火を止めて約1分おく。器に盛り、オリーブ油小さじ1をかける。

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