塩もみなす

材料（作りやすい分量・約300g分）

なす
　大4個
塩　

• なす

  大4個

• 塩　

1. 1

   なすは縦半分に切って、斜め5㎜厚さに切る。ボウルに入れてたっぷりの水を注ぐ。約5分おいてアク抜きをし、ざるにあけて水をきる。

   

   なすは切ってからたっぷりの水につけてしばらくおくと、アクが抜け、色よく仕上がる。

2. 2

   塩小さじ1を加え、しんなりするまでもみ、水けを軽く絞り、保存容器に入れる。

   

   なすを塩もみしたら、手で握り、水けを絞る。こうすることでいたまずに長もちする。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！