豚汁

材料（2〜3人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
大根
　2cm
にんじん
　4cm
ごぼう
　1/3本
しいたけ
　4枚
こんにゃく
　50g
万能ねぎの小口切り
　適宜
だし汁
　3カップ
片栗粉、みそ、みりん、一味とうがらし

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 大根

  2cm

• にんじん

  4cm

• ごぼう

  1/3本

• しいたけ

  4枚

• こんにゃく

  50g

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• だし汁

  3カップ

• 片栗粉、みそ、みりん、一味とうがらし

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。沸騰した湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げる。

   

   

   豚汁は片栗粉をまぶしてゆでておけ

2. 2

   大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、ごぼうはよく洗って5mm厚さの斜め切り、しいたけは軸を取って四つ切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。

   
3. 3

   鍋にしいたけ以外の２とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸いたら約5分ゆで、ざるに上げる。

   

   具材は大きさを揃えて切り、下ゆでせよ

4. 4

   鍋をきれいにして、だし汁、１、３、しいたけを入れ、火にかける。約5分煮て、野菜にしっかり火が通ったら、みそ大さじ2を溶き入れ、みりん大さじ1も加える。

   

   みそは最後の最後に加えろ

5. 5

   椀に盛り、万能ねぎを散らして一味適宜をふる。

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