トマトチーズオムレツ

材料（２人分）

卵
　4個
牛乳
　大さじ１ 1/2
ピザ用チーズ
　30g
トマト
　小1個（約100g）
塩、こしょう、バター

• 卵

  4個

• 牛乳

  大さじ１ 1/2

• ピザ用チーズ

  30g

• トマト

  小1個（約100g）

• 塩、こしょう、バター

1. 1

   トマトは1cm角に切る。大きめの計量カップやボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、牛乳を加えて、菜箸で白身を切るように混ぜる。よく混ざったら、チーズを加えてさっと混ぜる。

2. 2

   フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、トマトを炒める。トマトがくずれ始めたら、バター大さじ1/2を足し、すぐに１の卵液を一気に流し入れる。

   

   具入りのオムレツを作るときは、半量のバターで具を炒めてから、バターを足し、卵液を流し入れる。具には火が通ったバターの風味をつけ、卵には生のバターの風味をつける。

3. 3

   バターを卵液に溶かしながら、木べらなどで大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの片側に寄せてまとめる。

4. 4

   フライパンの縁のカーブを生かして楕円形にまとめ、フライパンを返すようにして皿に取り出す。好みでパセリを粗く刻んで散らしても。

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