れんこんのカリカリチヂミ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　50g
卵
　1個
れんこん
　50g
長ねぎ(青い部分含む)
　1/2本
小麦粉
　1/2カップ
片栗粉
　1/4カップ
塩
　小さじ1/4
水
　3/4カップ
ごま油
たれ
　・白いりごま
　　小さじ1/2
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・豆板醤（トウバンジャン）
　　小さじ1/4

• 豚バラ薄切り肉

  50g

• 卵

  1個

• れんこん

  50g

• 長ねぎ(青い部分含む)

  1/2本

• 小麦粉

  1/2カップ

• 片栗粉

  1/4カップ

• 塩

  小さじ1/4

• 水

  3/4カップ

• ごま油

• たれ

• 　・白いりごま

  小さじ1/2

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1/4

1. 1

   れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに小麦粉1/2カップ、片栗粉1/4カップ、卵、塩小さじ1/4、水3/4カップを入れて菜箸でかき混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ねぎを加えてさっと混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を広げ、生地を流し入れる。れんこんを散らしてのせ、約4分焼く。皿に滑らせてのせ、フライパンをかぶせてひっくり返して戻し入れる。ごま油大さじ1を縁から回し入れて約4分焼く。れんこんの面を上にして取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。たれを添える。

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