とりむね肉の甘辛しょうゆ漬け

材料（３人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
下味
　・酒
　　大さじ2
　・塩
　　少々
れんこん
　200g
さやいんげん
　80g
甘辛だれ
　・しょうゆ
　　大さじ4
　・砂糖
　　大さじ2
　・水
　　3/4カップ
小麦粉、片栗粉、揚げ油　

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ2

• 　・塩

  少々

• れんこん

  200g

• さやいんげん

  80g

• 甘辛だれ

• 　・しょうゆ

  大さじ4

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・水

  3/4カップ

• 小麦粉、片栗粉、揚げ油　

1. 1

   れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさらして水けをよくきる。いんげんは長さを半分に切る。とり肉は皮を除いて縦半分に切り、1.5cm幅のそぎ切りにする。

2. 2

   ボウルにとり肉、下味を入れてもみ込む。小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ１を加えて混ぜ、約3分おく。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１の野菜を入れて2〜3分揚げて油をきる。続いて２を入れて片面約2分ずつ揚げて油をきる。

4. 4

   別のボウルに甘辛だれの材料を入れて混ぜ、３を加えて約5分漬ける。1/3量はお弁当用に取り分け、2/3量は器に盛る。

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