ごぼうとエリンギのカレーきんぴら

Name: ごぼうとエリンギのカレーきんぴら
Yield: 2人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: ごぼう…1本(約150g); エリンギ…1パック(約100g); 白すりごま…大さじ2; サラダ油、カレー粉、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

カレー味のおかず＆ごはん

大きめごぼうとエリンギの歯ごたえたっぷり

1人分：

168kcal

1.3g

材料（2人分）

ごぼう
　1本(約150g)
エリンギ
　1パック(約100g)
白すりごま
　大さじ2
サラダ油、カレー粉、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

1

ごぼうは5cm長さの細めの乱切りにする。エリンギは縦半分、長さを半分に切り、さらに7mm幅に切る。
2

ごぼうはフライパンに入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。煮立ったら約1分ゆでて、ざるにあける。
3

フライパンをさっと拭き、油小さじ2を熱し、ごぼう、エリンギを加え、エリンギがしんなりするまで炒め合わせる。
4

カレー粉、砂糖各小さじ1/2を加えて混ぜる。酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、水大さじ１ 1/2を順に加えてそのつど混ぜ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にし、ごまを加えて混ぜる。