白菜とソーセージのごろごろ野菜スープ
239kcal
2.2g
材料（２人分）
「ガーリックマヨネーズ」…大さじ2
ウインナソーセージ…2本
白菜…1/6株
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
コンソメスープ
・顆粒スープの素…小さじ1
・白ワイン…1/4カップ
・水…2カップ
塩、粗びき黒こしょう
ウインナソーセージ…2本
白菜…1/6株
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
コンソメスープ
・顆粒スープの素…小さじ1
・白ワイン…1/4カップ
・水…2カップ
塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 白菜は芯(しん)を残したまま縦4等分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。にんじんは縦半分に切る。
- 鍋にコンソメスープの材料と１、ソーセージを入れて火にかける。アクが出たら除き、ひと煮立ちしたら弱火にし、約15分煮る。
白菜は芯をつけたままゆでると、ばらばらにならず、芯の部分から甘みが出て、おいしいスープに仕上がる。 - 塩小さじ1/4を加えて調味し、器に盛り、こしょうをふる。「ガーリックマヨネーズ」を別の器に盛り、野菜スープに溶き混ぜながら食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- ソーセージ
- 肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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