レシピ
さわらの木の芽みそ焼き

さわらの木の芽みそ焼き

Name: さわらの木の芽みそ焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さわら…2切れ; 木の芽みそ; ・白みそ…大さじ3; ・木の芽のみじん切り…2g; 塩

京都・大原千鶴さんの春だからおいしい料理

甘い白みそだから、たっぷりぬって濃厚に

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

218kcal

1.9g

材料（２人分）

さわら
　2切れ
木の芽みそ
　・白みそ
　　大さじ3
　・木の芽のみじん切り
　　2g
塩

さわら

2切れ
木の芽みそ
　・白みそ

大さじ3
　・木の芽のみじん切り

2g
塩

作り方

1

さわらに塩少々をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。木の芽みその材料を混ぜ合わせる。
2

１のさわらを魚焼きグリルに並べ、うすく色づくまで5〜7分焼く（八割方火を通す）。裏返して木の芽みそを半量ずつぬり、みそがこんがりとし、魚に完全に火が通るまで焼く。
3

器に盛り、好みで新しょうがの甘酢漬けを添えても。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。