トマトときゅうりのウスター卵炒め

Name: トマトときゅうりのウスター卵炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 溶き卵…1個分; きゅうり…1本; トマト…小1個(約130g); 塩、サラダ油、ウスターソース

レタスクラブ調味料部

ウスターソースとトマトの酸味を卵でまろやかに

１人分：

125kcal

1.7g

材料（２人分）

溶き卵
　1個分
きゅうり
　1本
トマト
　小1個(約130g)
塩、サラダ油、ウスターソース

1

きゅうりはめん棒でたたき、手で一口大に割る。ボウルに入れ、塩少々をまぶして約5分おき、水けをペーパータオルで拭く。トマトは6等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。
2

フライパンに油小さじ1を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜて、半熟状になったらいったん取り出す。
3

同じフライパンに油小さじ1を足して熱し、きゅうりを加えてさっと炒める。油が全体にまわったらトマトを加え、少し形がくずれるまで炒める。ウスターソース大さじ1、塩少々を加えてさっと炒め、火を止めて２を戻し入れ、ざっと混ぜ合わせる。

野菜を炒めたあとにいり卵を戻して混ぜ合わせることで、いり卵に火が通り過ぎず、やわらかい食感を残すことができる。