ズッキーニのクミン風味パスタ

材料（２人分）

ズッキーニ
　1本
豚ひき肉
　60g
粉チーズ
　適量
にんにくのみじん切り
　小1片分
赤とうがらし
　1/2本
玉ねぎの粗みじん切り
　大さじ2強
コンキリエ
　120g
クミン
　小さじ1
白ワイン
　40ml
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ズッキーニ

  1本

• 豚ひき肉

  60g

• 粉チーズ

  適量

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• 赤とうがらし

  1/2本

• 玉ねぎの粗みじん切り

  大さじ2強

• コンキリエ

  120g

• クミン

  小さじ1

• 白ワイン

  40ml

• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ズッキーニは4〜5mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   熱湯に塩適量を入れて混ぜ、コンキリエを袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンににんにく、とうがらし、クミン、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、ほぐしながらしっかり炒める。肉の色が変わったらワインを加えて中火にし、アルコール分をとばす。ズッキーニを加えてさっと炒め合わせる。

   

   玉ねぎやひき肉をよく炒めたところに、ズッキーニを加えて味や香りをしみこませる。油を吸って色が変わり、木べらの当たりがやわらかくなるまで炒めて。

5. 5

   コンキリエがゆで上がったら網じゃくしなどで軽く湯をきって４に加えて混ぜる。ゆで汁大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。

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