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冷やしはるさめカルボナーラ

冷やしはるさめカルボナーラ

笠原将弘さんの俺流ミラクルおかず

はるさめをパスタに見立てて作ったヘルシー・カルボナーラ

１人分：

501kcal

2.9g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに油をひかずに入れて火にかけ、カリッとこうばしく焼き、取り出す。

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  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、はるさめを袋の表示どおりに、時々かき混ぜながらゆで、ざるにあける。流水で洗ってから氷水でしめ、水けをしっかりきる。

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  3. 3

    耐熱ボウルにカルボナーラソースの材料を入れる。フライパンに1cm深さの湯を沸かして弱火にし、ボウルの底を当てて湯せんにかけ、泡立て器でやや白っぽくもったりするまで、時々湯からはずして（卵が固まらないように）かき混ぜる。

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  4. 4

    湯せんからはずし、２のはるさめを加えて菜箸であえ、器に盛る。１のベーコンをのせ、粉チーズ、こしょう適量をふる。

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笠原将弘さん

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