レシピ
やっこの肉みそのっけ

やっこの肉みそのっけ

Name: やっこの肉みそのっけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 肉みそ; ・豚バラかたまり肉…150g; ・「ポリ袋みそ」…150g; ・酒…1/4カップ; ・砂糖…大さじ2〜3; ・粉とうがらし(または一味とうがらし)…適宜; 絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

自家製ポリ袋みそ

豚の脂とみそがからみ合って、おいしさ倍増。白いご飯にも◎

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

159kcal

1.9g

材料（２人分）

肉みそ
　・豚バラかたまり肉
　　150g
　・「ポリ袋みそ」
　　150g
　・酒
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ2〜3
　・粉とうがらし(または一味とうがらし)
　　適宜
絹ごし豆腐
　2/3丁(約200g)

肉みそ
　・豚バラかたまり肉

150g
　・「ポリ袋みそ」

150g
　・酒

1/4カップ
　・砂糖

大さじ2〜3
　・粉とうがらし(または一味とうがらし)

適宜
絹ごし豆腐

2/3丁(約200g)

このレシピの「ポリ袋みそ」の作り方

作り方

1

肉みそを作る。豚肉は粗みじん切りにする。そのほかの材料とともに鍋に入れて、火にかける。肉に火が通り、もったりととろみがつくまで炒め合わせる。
2

豆腐を半分に切って器に盛り、１適宜をかける。さらに好みで粉とうがらしをふっても。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。