とり大根の甘辛ごま炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
大根
　350g
しいたけ
　3枚
酒
　大さじ1
片栗粉
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
サラダ油
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2
　・白いりごま、酒、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• 大根

  350g

• しいたけ

  3枚

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 　・白いりごま、酒、みりん

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

1. 1

   大根は皮つきのまま7〜8mm厚さのいちょう切りにする。しいたけは軸ごと縦1cm幅に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、もみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を並べる。約3分焼いたら上下を返し、弱火にして約2分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を足して中火で熱し、大根を炒める。油がなじんだらふたをし、時々混ぜながら大根がしんなりするまで4〜5分蒸し焼きにする。しいたけを加えてさっと炒め、２を戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、全体にさっとからめる。

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