えびとかぶの塩煮

155kcal
2.7g
えびとかぶの塩煮
えびとかぶの塩煮

小林まさみさんのレシピ

とろみをつけ、シンプルな塩味をよくからめて

材料(2人分)

  • むきえび…200g
  • かぶ…3個
  • 新玉ねぎ…1個
  • だし汁…1カップ
  • 酒…大さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
むきえび…200g
かぶ…3個
新玉ねぎ…1個
だし汁…1カップ
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2

水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

作り方

  1. かぶは葉と切り分け、皮つきのまま四つ割りにする。新玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。むきえびは背わたがあれば取り、ボウルに入れ、塩少々を加えてもむ。流水で洗って、水けを拭く。
  2. フライパンにだし汁1カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ、強火にかける。煮立ったら1を加えてふたをし、弱火で約10分、かぶがやわらかくなるまで煮る。
  3. 水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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