豚しゃぶサラダそうめん

材料（２人分）

そうめん
　3束（約150g）
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
　150g
レタス
　3枚
トマト
　1個
きゅうり
　1本
みょうが
　1個
白すりごま
　適宜
たれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/2個分　
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ2　
　・サラダ油
　　大さじ1
オリーブ油

• そうめん

  3束（約150g）

• 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉

  150g

• レタス

  3枚

• トマト

  1個

• きゅうり

  1本

• みょうが

  1個

• 白すりごま

  適宜

• たれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/2個分　

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ2　

• 　・サラダ油

  大さじ1

• オリーブ油

1. 1

   レタスは3〜4cm長さ、1cm幅の細切りにする。トマトは一口大に切る。きゅうりはめん棒でたたき、手で一口大に割る。すべてボウルに入れ、オリーブ油大さじ1を加えてあえる。

2. 2

   みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にとる。別のボウルにたれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に水を入れて火にかけ、鍋底から小さな気泡が立ってきたら豚肉を入れ、色が変わるまでゆでる。取り出して湯をきり、２のボウルに加えてあえる。

   

   玉ねぎの辛み成分は、豚肉に豊富なビタミンB₁の吸収を高め、疲労回復に効果的！　豚肉は沸騰する前の低い温度の湯にくぐらせると、やわらかくゆで上がる。

4. 4

   ３の湯を沸騰させてアクがあれば除き、そうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。流水でしっかり洗って水をきる。

5. 5

   器に１とそうめんを盛り、豚肉をたれごとのせる。みょうがの水をきってのせ、ごまをふる。

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