エリンギの肉巻きトマト煮

Name: エリンギの肉巻きトマト煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; エリンギ…2本(約100g); トマト…1個; 塩、こしょう、しょうゆ

1：2：3の黄金比ごはん

エリンギの食感で、少量の肉でも大満足の仕上がりに。ローカロリーなきのこを使うから1人分300kcal以下！

１人分：

228kcal

1.5g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
エリンギ
　2本(約100g)
トマト
　1個
塩、こしょう、しょうゆ

1

エリンギは四つ割りにする。トマトは2cm角に切る。豚肉を8等分して広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、エリンギを1切れずつらせん状に巻く。

豚肉を広げてエリンギを巻く。巻き終わりに脂身がくるようにすると、焼いたときにはがれにくい。
2

フライパンに肉巻きエリンギを巻き終わりを下にして並べ、中火にかける。巻き終わりがくっついたら時々転がしながら焼き、肉の色が変わったら、トマトを加えてふたをする。4～5分蒸し煮にし、しょうゆ大さじ1/2を加えてからめる。