とりとなすのポン酢あえ

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
なす
　3個(約133g)
みょうが
　2個
酒
　大さじ1
ポン酢じょうゆ
　大さじ3
水
　大さじ１ 1/2
塩
　少々
片栗粉

• とりももから揚げ用肉

  300g

• なす

  3個(約133g)

• みょうが

  2個

• 酒

  大さじ1

• ポン酢じょうゆ

  大さじ3

• 水

  大さじ１ 1/2

• 塩

  少々

• 片栗粉

1. 1

   みょうがは縦半分に切る。なすは一口大の乱切りにする。とりももから揚げ用肉は塩少々、酒大さじ1を加えてもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。大きめのボウルにポン酢じょうゆ大さじ3、水大さじ１ 1/2を混ぜておく。

2. 2

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。なす、みょうがを入れ、時々上下を返しながら約2分揚げ焼きにし、油をきる。続けてとり肉を入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、油をきる。

3. 3

   １のボウルに２を熱いうちに加え、あえる。

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