レシピ
エスニックだんご

エスニックだんご

Name: エスニックだんご
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚ひき肉…200g; 玉ねぎ…1/4個; 青じそ…10枚; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); パン粉…1/3カップ; 塩…小さじ1/2; カレー粉…小さじ1/4; サラダ油…大さじ1/2; こしょう…適量

カレー風味のだんごを香りのよいしそで巻いて

本田明子さんのレシピ

１人分：

301kcal

1.7g

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
玉ねぎ
　1/4個
青じそ
　10枚
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
パン粉
　1/3カップ
塩
　小さじ1/2
カレー粉
　小さじ1/4
サラダ油
　大さじ1/2
こしょう
　適量

豚ひき肉

200g
玉ねぎ

1/4個
青じそ

10枚
おろしにんにく

1/2片強分(小さじ1/2)
パン粉

1/3カップ
塩

小さじ1/2
カレー粉

小さじ1/4
サラダ油

大さじ1/2
こしょう

適量

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、パン粉、水大さじ2を加えて混ぜる。
2

ボウルに豚ひき肉、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、こしょう適量を入れてよく練り混ぜ、１を加えてさらによく練り混ぜる。8等分して小判形に整える。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して２を並べ入れ、約2分焼く。上下を返して約1分焼き、湯1/2カップを加えてふたをし、強火にして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。器に青じそ10枚とともに盛り、しそを1～2枚ずつ巻いて食べる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。