ブロッコリーの麻婆豆腐風

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• ブロッコリー…1/4個(約75g)
• 長ねぎ…下1/2本
• おろしにんにく…1/2片弱分(小さじ1/3)
• おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 砂糖…小さじ1
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• ごま油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、さらに縦3～4等分に切る。茎は皮を厚くむき、1cm角に切る。長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。もめん豆腐は1cm角に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約7分煮る。豆腐、ブロッコリーを加え、ふたはせずに中火で約3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら煮る。とろみがついたら約30秒ふつふつさせ、ごま油小さじ1を回し入れる。