ブロッコリーの麻婆豆腐風

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
ブロッコリー
　1/4個(約75g)
長ねぎ
　下1/2本
おろしにんにく
　1/2片弱分(小さじ1/3)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
酒
　大さじ1
しょうゆ
　大さじ１ 1/2
砂糖
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
ごま油

• 豚ひき肉

  150g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• ブロッコリー

  1/4個(約75g)

• 長ねぎ

  下1/2本

• おろしにんにく

  1/2片弱分(小さじ1/3)

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 砂糖

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• ごま油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、さらに縦3～4等分に切る。茎は皮を厚くむき、1cm角に切る。長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。もめん豆腐は1cm角に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約7分煮る。豆腐、ブロッコリーを加え、ふたはせずに中火で約3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら煮る。とろみがついたら約30秒ふつふつさせ、ごま油小さじ1を回し入れる。

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