豆腐ステーキ 甘辛玉ねぎソース

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　16枚(約250g)
もめん豆腐
　1丁
玉ねぎ
　1/2個
水菜
　2株
甘辛ソース
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、砂糖

• 豚ロース薄切り肉

  16枚(約250g)

• もめん豆腐

  1丁

• 玉ねぎ

  1/2個

• 水菜

  2株

• 甘辛ソース

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、砂糖

1. 1

   豆腐は電子レンジで水きりし（お料理メモ参照）、厚みを半分に切ってから縦半分に切る。玉ねぎは横薄切りにする。甘辛ソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉4枚を縦長にして、まな板に少しずつ横に重ねながら置き、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。豚肉の手前に豆腐1切れをのせ、手前、左右の順に肉で豆腐を包むようにしてしっかりと巻き、小麦粉を薄くふる。残りも同様に作る。

   

   焼くときにくずれないよう、豚肉をしっかり巻きつける。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を中火で熱して２を並べ入れ、こんがりと色づくまで両面を約2分ずつ焼き、端に寄せる。あいたところで玉ねぎをさっと炒め、肉巻きに酒大さじ2をふって弱火にし、ふたをして約3分蒸す。

4. 4

   ふたを取って強めの中火にし、砂糖小さじ2を全体にふり入れる。砂糖が溶けてきたら、甘辛ソースを加えてさっと煮からめる。器に盛り、水菜を4cm長さに切って添える。

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