豆腐ステーキ 甘辛玉ねぎソース

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…16枚(約250g)
• もめん豆腐…1丁
• 玉ねぎ…1/2個
• 水菜…2株
• 甘辛ソース
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、砂糖

作り方

1. 豆腐は電子レンジで水きりし（お料理メモ参照）、厚みを半分に切ってから縦半分に切る。玉ねぎは横薄切りにする。甘辛ソースの材料を混ぜ合わせる。
2. 豚肉4枚を縦長にして、まな板に少しずつ横に重ねながら置き、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。豚肉の手前に豆腐1切れをのせ、手前、左右の順に肉で豆腐を包むようにしてしっかりと巻き、小麦粉を薄くふる。残りも同様に作る。

   

3. フライパンに油小さじ2を中火で熱して２を並べ入れ、こんがりと色づくまで両面を約2分ずつ焼き、端に寄せる。あいたところで玉ねぎをさっと炒め、肉巻きに酒大さじ2をふって弱火にし、ふたをして約3分蒸す。
4. ふたを取って強めの中火にし、砂糖小さじ2を全体にふり入れる。砂糖が溶けてきたら、甘辛ソースを加えてさっと煮からめる。器に盛り、水菜を4cm長さに切って添える。