レシピ
めかじきと白菜のクリーム煮

めかじきと白菜のクリーム煮

Name: めかじきと白菜のクリーム煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: めかじき…2切れ(約200g); 牛乳…１ 1/2カップ; 白菜…400g; しいたけ…3枚(約60g); 小麦粉…大さじ１ 1/3; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2; オリーブ油、塩、こしょう

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とろりとやわらかな白菜にあっさりめのクリーム味がマッチ

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

342kcal

2.4g

材料（２人分）

めかじき
　2切れ(約200g)
牛乳
　１ 1/2カップ
白菜
　400g
しいたけ
　3枚(約60g)
小麦粉
　大さじ１ 1/3
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
オリーブ油、塩、こしょう

めかじき

2切れ(約200g)
牛乳

１ 1/2カップ
白菜

400g
しいたけ

3枚(約60g)
小麦粉

大さじ１ 1/3
洋風スープの素(顆粒)

小さじ1/2
オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

白菜は軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは軸を切り分けて半分に切り、軸は縦薄切りにする。めかじきは一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを入れ、両面を焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
3

フライパンをさっと拭き、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがついたら白菜、しいたけ、しいたけの軸、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。２を戻し入れ、ふたをして弱火で約12分、時々混ぜながら煮る。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。