めかじきと白菜のクリーム煮

342kcal
2.4g
めかじきと白菜のクリーム煮
めかじきと白菜のクリーム煮

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新谷友里江さんのレシピ

とろりとやわらかな白菜にあっさりめのクリーム味がマッチ

材料(2人分)

めかじき…2切れ(約200g)
牛乳…1 1/2カップ
白菜…400g
しいたけ…3枚(約60g)
小麦粉…大さじ1 1/3
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 白菜は軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは軸を切り分けて半分に切り、軸は縦薄切りにする。めかじきは一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを入れ、両面を焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
  3. フライパンをさっと拭き、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがついたら白菜、しいたけ、しいたけの軸、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。2を戻し入れ、ふたをして弱火で約12分、時々混ぜながら煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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