春菊のオイル漬け

材料（作りやすい分量）

春菊
　2袋(約200g)
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油
　1/2カップ
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々

• 春菊

  2袋(約200g)

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• オリーブ油

  1/2カップ

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

1. 1

   鍋に湯を沸かし、春菊を入れ、やわらかくなるまで約3分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱がとれたら水けを絞って粗く刻む。

   

   油や調味料とよくなじむように、春菊はやわらかめにゆでて刻む。ミキサーでほかの材料とともにペースト状にしても。

2. 2

   ボウルに入れ、オリーブ油1/2カップ、おろしにんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

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