レシピ
水菜といり卵のサラダ

水菜といり卵のサラダ

Name: 水菜といり卵のサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…1個; 牛乳…大さじ1; 水菜…1/2わ(約100g); オリーブ油…大さじ1; 酢…小さじ2; こしょう、粗びき黒こしょう…各少々; 塩

献立カレンダー

レンジ加熱のいり卵で味わい＆彩りアップ

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

106kcal

1.1g

材料（２人分）

卵
　1個
牛乳
　大さじ1
水菜
　1/2わ(約100g)
オリーブ油
　大さじ1
酢
　小さじ2
こしょう、粗びき黒こしょう
　各少々
塩

卵

1個
牛乳

大さじ1
水菜

1/2わ(約100g)
オリーブ油

大さじ1
酢

小さじ2
こしょう、粗びき黒こしょう

各少々
塩

作り方

1

水菜は5㎝長さに切り、水に約3分さらし、水けをきる。卵は耐熱ボウルに割り入れてほぐし、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、全体をよく混ぜていり卵にする。
2

器に水菜を盛り、いり卵をのせる。オリーブ油大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を順にかける。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。