材料（２人分）
ベーコン
１枚(約20g)
オクラ
４本
えのきたけ
１袋
・塩、サラダ油、酢、こしょう、砂糖
１枚(約20g)
オクラ
４本
えのきたけ
１袋
・塩、サラダ油、酢、こしょう、砂糖
作り方
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1
オクラは塩少々でこすって熱湯でさっとゆで、ざるに上げて斜め薄切りにする。えのきたけは根元を落としてほぐし、ざるにのせて熱湯をかけてさます。ベーコンは２cm幅に切る。
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2
小鍋に油をひかずにベーコンを入れて弱火で炒める。ベーコンに焼き色がついてきたら油小さじ１を加えて火を止める。酢大さじ１、塩、こしょう各少々、砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
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3
オクラとえのきたけを器に盛って２をかける。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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