材料（２人分）
ぶり
２切れ(160g)
かぶ
２個
しょうが
１かけ
春菊
１〜２本
ドレッシング(酢小さじ１、サラダ油大さじ１、塩、こしょう各少々)
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
２切れ(160g)
かぶ
２個
しょうが
１かけ
春菊
１〜２本
ドレッシング(酢小さじ１、サラダ油大さじ１、塩、こしょう各少々)
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
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1
かぶは葉を落として皮をむき、５mm厚さの横薄切りにする。しょうがは半分をせん切りに、残りはおろして汁を絞る。春菊は葉を摘む。
-
2
フライパンに油小さじ1/2を熱してぶりを並べ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ３、みりん大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１を加え、汁が煮詰まったらしょうが汁を加えてからめる。
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3
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、かぶ、春菊の葉、しょうがのせん切りを加えてさっとあえ、皿に敷く。２のぶりをのせる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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