さばのオイスターソース煮

材料（２人分）

さば(半身)
　2枚(約300g)
長ねぎ
　大の下1/2本(約75g)
チンゲンサイ
　1株(約100g)
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
しょうゆ、オイスターソース
　各大さじ1
酢
　小さじ1

• さば(半身)

  2枚(約300g)

• 長ねぎ

  大の下1/2本(約75g)

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ1

• 酢

  小さじ1

1. 1

   長ねぎは5cm長さに切って四つ割りにする。チンゲンサイは5cm長さに切り、根元は八つ割りにする。

2. 2

   さばは血のついた部分をよく洗い、流水で全体を洗い流し、水けを拭き取る。皮目に×印の切り目を入れる。

3. 3

   フライパンに水3/4カップ、しょうがの薄切り、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、酢小さじ1を入れ、強火にかける。

4. 4

   煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして中火にし、約8分煮る。落としぶたを取り、あいているところにねぎ、チンゲンサイを加える。

5. 5

   再び煮立ってから約1分煮る。

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