白身魚のアクアパッツァ風

材料（２人分）

生だら
　２切れ(200g)
玉ねぎ
　1/2個
ミニトマト
　８個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
パセリのみじん切り
　適宜
白ワイン
　1/2カップ
・こしょう、オリーブ油、塩

• 生だら

  ２切れ(200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• ミニトマト

  ８個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• パセリのみじん切り

  適宜

• 白ワイン

  1/2カップ

• ・こしょう、オリーブ油、塩

1. 1

   たらは１切れを３〜４つに切り、軽くこしょうをふる。玉ねぎは横に３等分してから、縦に２cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り、にんにくは半分に切ってから薄切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにく、とうがらし、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。香りが出たら、たらを並べ、すぐに水1/2カップとワインを加え、ふたをする。

3. 3

   ５〜６分蒸し煮にし、ミニトマトを加えて再びふたをし、さらに１分加熱して、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリをふる。

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