えびとスナップえんどうのチリマヨ【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

えび
　8尾
スナップえんどう
　8個
ミニトマト
　4個
チリマヨだれ
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・トマトケチャップ
　　大さじ1/2
　・はちみつ、しょうゆ
　　各小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
酒、片栗粉、塩、粗びき黒こしょう

• えび

  8尾

• スナップえんどう

  8個

• ミニトマト

  4個

• チリマヨだれ

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1/2

• 　・はちみつ、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 酒、片栗粉、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   えびは殻と背わたを取り除き、酒、片栗粉各大さじ1と塩ひとつまみをふってもみ、汚れを落とす。流水で洗って水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。ミニトマトは半分に切る。

   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、スナップえんどうを混ぜながら約30秒ゆでる。ざるに上げ、そのままさまし(おか上げ)、長さを斜め半分に切る。

   
3. 3

   続けてえびを入れ、色が変わって火が通るまで約40秒ゆで、ざるに上げて水けをきる。

   

   同じ湯を使って時間も手間も短縮

4. 4

   ボウルにチリマヨだれの材料を混ぜ、スナップえんどう、えびを加えてあえる。

   
5. 5

   器に盛り、黒こしょう適量をふってミニトマトを添える。
   
   

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