麻婆なす

材料（２人分）

「冷凍ゆで豚」
　150g
なす
　3個
煮汁
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)
　　各小さじ1
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1
サラダ油、ラー油

• 「冷凍ゆで豚」

  150g

• なす

  3個

• 煮汁

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・オイスターソース

  小さじ2

• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)

  各小さじ1

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・水

  大さじ1

• サラダ油、ラー油

1. 1

   なすは縦半分に切り、それぞれ3等分の細めの乱切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れて油をからめる。ふたをして2～3分、しんなりするまで蒸し焼きにする。

3. 3

   なすを取り出し、煮汁の材料と、冷凍肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で煮る。

4. 4

   肉がほぐれて煮立ったらなすを戻し入れ、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

5. 5

   器に盛り、ラー油適量を回しかける。

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