なすととり肉のしょうがみそ炒め

材料（2～3人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
なす
　3個(約300g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1
しょうがみそだれ〈混ぜる〉
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・みそ
　　大さじ1と1/2
　・みりん
　　大さじ1
サラダ油

• とりももから揚げ用肉

  300g

• なす

  3個(約300g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ1

• しょうがみそだれ〈混ぜる〉

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・みそ

  大さじ1と1/2

• 　・みりん

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   とり肉は下味をもみ込む。なすは大きめの一口大の乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ3を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして、なすとともに並べる。

3. 3

   とり肉はフライ返しなどで押しつけるようにして両面を約3分ずつ焼き、なすは時々上下を返しながら全体をこんがりと焼く。

4. 4

   油を拭き取り、しょうがみそだれを加えて、全体になじむまで手早くからめる。

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