まるごとピーマンと塩さばの南蛮煮

材料（２人分）

塩さば(半身)
　大1枚(約180g)
ピーマン
　4個
煮汁
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・酢、酒
　　各大さじ2
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
　・水
　　大さじ3
サラダ油

• 塩さば(半身)

  大1枚(約180g)

• ピーマン

  4個

• 煮汁

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・酢、酒

  各大さじ2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・水

  大さじ3

• サラダ油

1. 1

   ピーマンはへたつきのまま、へたの周囲に1～2カ所切り目を入れ、水けをしっかりと拭く。塩さばは2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとさばを並べ、ふたをする。ピーマンは時々転がして全体に焼き色をつけ、さばは両面を約3分ずつ焼く。

3. 3

   ふたを取って油を拭き取り、煮汁の材料を加える。煮立ったら2～3分、煮汁をからめながら煮る。
   
   

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