カオマンガイ

材料（４人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
セロリ
　1本(約120g)
しめじ
　1パック(約100g)
にんじん
　小1本(約150g)
米
　2合
削りがつお
　小1袋(約3g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ2
　・とりガラスープの素
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
特製だれ
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ1
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・砂糖、みそ、オイスターソース、ごま油
　　各大さじ1
　・湯
　　大さじ2
こしょう

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• セロリ

  1本(約120g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• にんじん

  小1本(約150g)

• 米

  2合

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ2

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 特製だれ

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各小さじ1

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・砂糖、みそ、オイスターソース、ごま油

  各大さじ1

• 　・湯

  大さじ2

• こしょう

1. 1

   セロリは葉を切り、斜め薄切りにする。葉の2/3量はせん切りに、残りは粗みじん切りにする。しめじはほぐす。にんじんは4cm長さのせん切りにする。とり肉は水けを拭いて両面をフォークで刺し、下味をもみ込む。

   

   一緒に炊く具

   

   後入れする具

2. 2

   米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に米、合わせ調味料を入れて2合の目盛りまで水を入れ、混ぜる。しめじを入れ、とり肉、セロリをのせ、炊き込みご飯モード(なければ普通炊きモード)で炊く。

   

   具をのせて

3. 3

   炊き上がったらとり肉を取り出し、にんじん、セロリの葉のせん切り、削りがつお、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして約3分おく。とり肉は7mm幅に切る。小さめのボウルに特製だれの材料、セロリの葉の粗みじん切りを入れて混ぜる。器にご飯を盛ってとり肉をのせ、特製だれをかける。

   

   そのまま炊いて

   

   後入れする具を混ぜて

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