鮭とさつまいもの竜田揚げ

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
さつまいも
　1/2本(約100g)
おろししょうが
　2かけ分(大さじ1と2/3)
しょうゆ
　大さじ1と1/2
砂糖
　小さじ1
サラダ油
　1/2カップ
片栗粉

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• さつまいも

  1/2本(約100g)

• おろししょうが

  2かけ分(大さじ1と2/3)

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 砂糖

  小さじ1

• サラダ油

  1/2カップ

• 片栗粉

1. 1

   ボウルにおろししょうが2かけ分(大さじ1と2/3)、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。生鮭は3等分のそぎ切りにし、ボウルに加えてからめ、約10分おく。さつまいもは皮つきのまま5cm長さの四つ割りにし、ボウルに加えてからめる。

2. 2

   鮭を取り出してバットに並べ、片栗粉大さじ5をまぶす。直径約20cmのフライパンにサラダ油1/2カップを中火で約3分熱し、鮭を入れる。途中上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。

3. 3

   さつまいもを２のバットに入れ、残った片栗粉をざっとまぶす。フライパンに入れ、途中上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。

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