ぶりのカレーから揚げ

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・カレー粉
　　大さじ1/2
さつまいも
　1/2本(約150g)
片栗粉、サラダ油、塩

• ぶり

  2切れ(約200g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・カレー粉

  大さじ1/2

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• 片栗粉、サラダ油、塩

1. 1

   ぶりはさっと洗って水けを拭き、一口大に切る。ボウルに入れ、下味を加えてもみ込み、約10分漬ける。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。

2. 2

   ぶりの汁けを拭き、片栗粉をしっかりとまぶす。

3. 3

   フライパンに油を5mm深さまで入れ、中火で熱する。２、さつまいもを入れ、途中で上下を返しながら、火が通るまで3～4分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、さつまいもに塩少々をふる。

   

   ぶりは、ころもが固まってきたら上下を返す。油に入れてすぐに触れると、ころもがはがれてしまうので注意。

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