レシピ
キャベツの豆乳担担（たんたん）鍋

キャベツの豆乳担担（たんたん）鍋

Name: キャベツの豆乳担担（たんたん）鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…200g; キャベツ…1/2個(約700g); 豆乳(成分調整)…1と1/2カップ; 長ねぎ(青い部分を含む)…1本; 白すりごま…大さじ2; 合わせ調味料; ・みそ…大さじ3; ・おろししょうが…小さじ1; 煮汁〈混ぜる〉; ・酒…1/4カップ; ・とりガラスープの素…大さじ1/2; ・水…1カップ; ごま油、塩

20分

１人分：

351kcal

3.1g

お安い食材だけで！早うま！節約鍋

辛さは好みで加減OK。ひき肉とごま、豆乳入りの鍋つゆで風味満点！

上島亜紀さんのレシピ

材料（2～3人分）

豚ひき肉
　200g
キャベツ
　1/2個(約700g)
豆乳(成分調整)
　1と1/2カップ
長ねぎ(青い部分を含む)
　1本
白すりごま
　大さじ2
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ3
　・おろししょうが
　　小さじ1
煮汁〈混ぜる〉
　・酒
　　1/4カップ
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・水
　　1カップ
ごま油、塩

豚ひき肉

200g
キャベツ

1/2個(約700g)
豆乳(成分調整)

1と1/2カップ
長ねぎ(青い部分を含む)

1本
白すりごま

大さじ2
合わせ調味料
　・みそ

大さじ3
　・おろししょうが

小さじ1
煮汁〈混ぜる〉
　・酒

1/4カップ
　・とりガラスープの素

大さじ1/2
　・水

1カップ
ごま油、塩

作り方

1

キャベツは縦2cm幅に切る。ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。
2

鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉と合わせ調味料、好みで豆板醤を入れて炒める。味がよくなじんだら、いったん取り出す。
3

続けてキャベツ、ねぎの白い部分を入れ、２を全体に広げてのせ、煮汁を加えて中火にかける。
4

煮立ったらふたをして弱めの中火で6～7分煮る。豆乳とごまを加えて弱火にし(煮立たせないよう注意)、2～3分煮て、ねぎの青い部分をのせる。味をみて、足りなければ塩でととのえる。