たっぷり野菜とカリカリ豚のプレート

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　160g
下味(しょうゆ、酒各小さじ２、おろししょうが小さじ1/2、砂糖小さじ1/3)
春菊(または水菜)
　1/3わ
セロリ(葉つき)
　1/3本
にんじん
　５cm(約20g)
玉ねぎ
　1/4個
青じそ
　２枚
ご飯
　茶碗２杯分
ドレッシング(ごま油、しょうゆ各大さじ１、酢小さじ２、砂糖少々)
・片栗粉、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  160g

• 下味(しょうゆ、酒各小さじ２、おろししょうが小さじ1/2、砂糖小さじ1/3)

• 春菊(または水菜)

  1/3わ

• セロリ(葉つき)

  1/3本

• にんじん

  ５cm(約20g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• 青じそ

  ２枚

• ご飯

  茶碗２杯分

• ドレッシング(ごま油、しょうゆ各大さじ１、酢小さじ２、砂糖少々)

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   下味の材料を合わせ、豚肉を漬けて10分ほどおく。春菊は葉を摘み、セロリは葉をちぎり、茎は筋を除いて斜め薄切りに、にんじんはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水をきる。青じそはせん切りにする。

2. 2

   豚肉の汁を軽くふき、片栗粉適宜をまぶして余分な粉を落とし、高温(180℃)に熱した揚げ油でカリッと揚げる。

3. 3

   ご飯に青じそを混ぜて皿に盛り、残りの野菜、２の豚肉を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて野菜にかける。

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