肉だんごとズッキーニの煮もの
404kcal
2.9g
材料（２人分）
豚ひき肉…250g
レタス…1/3個(約100g)
ズッキーニ…1本(約150g)
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…3/4カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒
レタス…1/3個(約100g)
ズッキーニ…1本(約150g)
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…3/4カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒
作り方
- レタスは大きめの一口大にちぎる。ズッキーニは一口大の乱切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、片栗粉と酒各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸める。
- 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱して２を入れ、時々転がしながら全面に焼き色がつくまで約3分焼く。
- だし汁3/4カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加え、煮立ったらズッキーニを加えて弱火にし、約6分煮る。レタスを加えてさっと混ぜ、レタスがしんなりするまで1～2分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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