かじきのソテー トマトみょうがソース

材料（２人分）

かじき
　2切れ
トマト
　1個
みょうが
　2個
しし唐辛子
　6本
削りがつお
　適量
A
　・うす口しょうゆ、はちみつ、サラダ油
　　各小さじ2
　・酢
　　小さじ1
　・塩
　　少々
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• かじき

  2切れ

• トマト

  1個

• みょうが

  2個

• しし唐辛子

  6本

• 削りがつお

  適量

• A

• 　・うす口しょうゆ、はちみつ、サラダ油

  各小さじ2

• 　・酢

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   トマトは粗みじん切りにしてから包丁でたたき、ペースト状にする。みょうがは粗みじん切りにする。ともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。しし唐は1カ所、切り目を入れる。

   

   
2. 2

   かじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しし唐を焼く。焼き色がついたら取り出し、塩少々と削りがつおをまぶす。

4. 4

   同じフライパンにかじきを並べ、中火でカリッと焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛り、１のソースをかけてしし唐を添える。

   

トマトをたたいて調味料を合わせるだけのこの簡単ソースは、焼いた豚肉やとり肉、冷製パスタや、カルパッチョに、と使えるソース。時間があるときに多めに作ってみてください。魚はサーモンでも合います！　切り身魚はすぐ火が通り、焼き過ぎるとパサつくので、少し手前くらいで引き上げるとちょうどいいです。（レシピ作成・調理：笠原将弘）

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