豚肉となすの黒酢照り焼き丼

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
なす
　2個
万能ねぎの小口切り
　適量
温かいご飯
　どんぶり2杯分
A〈混ぜる〉
　・砂糖
　　大さじ2
　・黒酢(または酢)、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　90ml
片栗粉、塩、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• なす

  2個

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• A〈混ぜる〉

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・黒酢(または酢)、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  90ml

• 片栗粉、塩、サラダ油

1. 1

   なすは1cm厚さの輪切りにして片栗粉適量をまぶす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4をふって片栗粉をしっかりまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼き、いったん取り出す。油大さじ2と1/2を足してなすを入れ、約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

3. 3

   余分な油があれば拭き取り、豚肉を戻し入れる。Aを加えて強火にし、全体にとろみがつくまで混ぜ合わせる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３、万能ねぎを順にのせる。

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