スペイン風オムレツ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
卵
　３個
牛乳
　大さじ１
カラーピーマン(赤)、玉ねぎ
　各1/4個
にんにくの薄切り
　1/2片分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
あればサラダ菜
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• ベーコン

  ２枚

• 卵

  ３個

• 牛乳

  大さじ１

• カラーピーマン(赤)、玉ねぎ

  各1/4個

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• あればサラダ菜

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   カラーピーマンと玉ねぎ、ベーコンは１cm四方に切る。卵はボウルに溶きほぐして牛乳を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら１の野菜とベーコンを炒める。油がまわって玉ねぎがしんなりしたら、１の卵液に加えて混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ１を足して卵液を流し入れ、表面が半熟状になったら半分に折り、皿に盛る。

   
3. 3

   フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ１を熱してホールトマトを缶汁ごとつぶし入れ、木べらでトマトをざっとつぶしながら火を通す。塩、こしょう各適宜で調味し、２の卵にかける。サラダ菜を添えて。

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