ポークソテー きのこソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
しいたけ
　4枚
えのき
　大1/2袋(約90g)
バター
　10g
中濃ソース
　大さじ2
小麦粉、サラダ油
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
砂糖
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• しいたけ

  4枚

• えのき

  大1/2袋(約90g)

• バター

  10g

• 中濃ソース

  大さじ2

• 小麦粉、サラダ油

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   しいたけは軸を切り分けて薄切りにし、軸は縦薄切りにする。えのきは長さを半分に切ってほぐす。

2. 2

   豚肉は脂身と赤身の境目にキッチンばさみを入れて筋切りをし、フライパンに入れて塩小さじ1/4をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。サラダ油大さじ1を回しかけて強めの中火にかけ、途中上下を返しながら両面に焼き色がつくまで約4分焼く。食べやすく切って器に盛る。

3. 3

   フライパンに残った余分な脂を拭き取り、しいたけ、えのき、バター10gを入れて中火で炒める。しんなりしたら、中濃ソース大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、きのこになじむまで炒め、２にかける。

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