もちもちニョッキブロッコリーソース

材料（２人分）

ブロッコリー
　1個
切りもち
　3個(約150g)
にんにくのみじん切り
　1片分
粉チーズ
　適量
A
　・小麦粉
　　100g
　・粉チーズ、オリーブ油
　　各大さじ1
小麦粉、オリーブ油、塩

• ブロッコリー

  1個

• 切りもち

  3個(約150g)

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 粉チーズ

  適量

• A

• 　・小麦粉

  100g

• 　・粉チーズ、オリーブ油

  各大さじ1

• 小麦粉、オリーブ油、塩

1. 1

   ニョッキを作る。耐熱ボウルにもちを入れる。水大さじ6をふりかけてラップをかけ、4分レンチンする。熱いうちにAを加えてゴムべらなどで手早く練り混ぜ、生地にする。まな板に小麦粉適量をふり、生地をのせて直径3cmの棒状にのばす。2cm幅に切り分けて丸め、フォークで押さえて模様をつける。

   

   もちはレンチンで溶かしてから小麦粉などを加え、生地にする。

   

   生地を丸めたらフォークの先で軽く押さえ、ニョッキの模様をつける。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分ける。フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらブロッコリー、水1と1/2カップを加える。ふたをして約5分蒸し煮にし、やわらかくなったら木べらで粗く潰す。

3. 3

   粉チーズ大さじ2、１を加えて混ぜ、約2分煮る。塩小さじ1/3で調味して器に盛り、粉チーズ、オリーブ油各適量をかける。

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