豚肉とたっぷり野菜の厚焼きチヂミ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
卵
　1個
はんぺん
　大1/2枚(約50g)
万能ねぎ
　1/2束(約50g)
にんじん
　1/2本(約75g)
小麦粉
　100g
片栗粉
　50g
サラダ油
　大さじ2
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ2

• 豚こま切れ肉

  200g

• 卵

  1個

• はんぺん

  大1/2枚(約50g)

• 万能ねぎ

  1/2束(約50g)

• にんじん

  1/2本(約75g)

• 小麦粉

  100g

• 片栗粉

  50g

• サラダ油

  大さじ2

• たれ

• 　・酢、しょうゆ

  各小さじ2

1. 1

   万能ねぎは4cm長さに切る。にんじんは3cm長さの細切りにする。はんぺんはもみ潰す。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、水3/4カップを加えて混ぜる。小麦粉100g、片栗粉50gを加えてよく混ぜ、豚肉、１を加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、２を流し入れて広げる。ふたをして弱火にし、約8分焼く。上下を返し、ふたをしてさらに約5分焼く。

4. 4

   ふたを取って中火にし、こんがりと焼き色がつくまで約2分焼く。食べやすく切って器に盛り、別の器にたれを入れて添える。

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